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據(jù)四川省市場監(jiān)督管理局通報，近期該局組織抽檢糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等4類食品269批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品2批次。

　　通報顯示，不合格樣品中有1批次肉制品，為：四川華潤萬家好來超市有限公司成都萬象城店銷售的標(biāo)稱由深圳市文德豐食品有限公司委托內(nèi)蒙古中敖食品有限公司生產(chǎn)的“麻辣牛肚”，不合格項目為菌落總數(shù)。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！禛B 2726-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》中規(guī)定，熟肉制品中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的規(guī)定。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　另1批次不合格樣品為食用農(nóng)產(chǎn)品，由宜賓縣世紀(jì)華聯(lián)商貿(mào)有限公司銷售的 “白蘋果”，該樣品檢出不合格項目為鉛（以Pb計），檢驗結(jié)果為0.287mg/kg。

　　鉛是在自然界廣泛分布的環(huán)境重金屬污染物，土壤、空氣和水源中都不同程度地含有一定的鉛，這些鉛會不同程度的通過空氣、水源和土壤進入我們的食物中，食物中的鉛主要是鉛由環(huán)境污染帶入食品原料。根據(jù)《食品中污染物限量》（GB2762-2017）規(guī)定，新鮮水果（漿果和其他小粒水果除外）中鉛的限量為≤0.1mg/kg。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，四川省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成屬地食品安全監(jiān)管部門依法予以查處。成都、宜賓等市食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。上述市級食品安全監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個月內(nèi)向省市場監(jiān)督管理局報告核查處置情況并向社會公布。